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·食用乳化剂
蒸馏单硬脂酸甘油酯(蒸馏单甘酯)
单、单硬脂酸甘油酯(单甘酯)
单月桂酸甘油酯
散甘油脂肪酸酯(散甘油酯)
山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60)
丙二醇脂肪酸酯(丙二醇酯)
·食用消泡剂
豆制品消泡剂
乳化硅油
·助剂类
份子蒸馏单甘酯(GMS)
三硬酯酸甘油酯(GTS)
 
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单月桂酸甘油酯

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    单月桂酸甘油酯,是一种亲酯性的非离子型表面活性剂,自然存在于母乳和美洲蒲葵中,是一种国际公认的优秀食物乳化剂,同时又是一种平安、高效、广谱的抑菌剂。
国际编号:471  
产品名称:单月桂酸甘油酯,别名月桂酸单甘油酯,英文名Glycerol Monolaurate(GML)   
结构式:  
CH200C(CH2)10CH3  
CHOH  
CH2OH  
单月桂酸甘油酯的长处  
    单月桂酸甘油酯的最大长处是“不是防腐剂,胜似防腐剂”,其抑菌结果不会果pH的改动而改动,一样平常正在pH4~8范围内均有用,且抗菌谱广,对食物中常见细菌、霉菌、酵母均有较强感化,同时借具有抑止多种病毒和原生动物的成效。  
运用局限:肉制品、调味品、豆制品、米面成品、焙烤食物、馅料、麻辣食物等。  
使用方法:事先用70~80℃的热水或食用乙醇消融疏散匀称后到场到食物配料中,搅拌匀称便可。  
使 用 量:GB2760中划定GML正在食物中能够按消费适当增加,推荐用量为0.1~1.0g/kg。  
储存前提:密封、防潮、防晒、高温。  
保 量 期:密封高温条件下18个月。

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